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造り手｜醸造家ヤン氏を知る
ソレイユ・デュ・モン
Natural Wine
「私たちは、この地を借りている『荒野の客』にすぎない。」――
ヤンさんがワイン造りの舞台に選んだのは、寧夏・賀蘭山東麓。約1万年もの間、人の手が加えられてこなかった原生の大地です。
この荒野の真の主は、ここに暮らす野うさぎや野羊たち。大自然への最大の敬意を払い、低介入で育まれたワインには、自然と歴史が織りなす彼の哲学が息づいています。野生の躍動感あふれる、至高の一滴をご体感ください。
アキグミの花
20日間の低温果皮浸漬と天然酵母発酵。アキグミの花がほんのり香る、自然清澄のナチュラルワインです。
野客
天然酵母・無濾過で瓶詰め。賀蘭山岩画を描いた先人と同じく、自然に寄り添う“客人”としての哲学を映す1本。
Ye Ke Marselan Nature: Pure, Vibrant, and Mystical
JS高得点＆トップ100選出。野生酵母が魅せる、美しく神秘的なナチュラルワイン。
中国の冷涼産地で育まれたマルスラン「野客」。サワーチェリーや華やかなラベンダーが香り、ピュアで生き生きとした躍動感が広がります。飲む人のその日の気持ちに寄り添い、豊かに変化する味わいをお楽しみください。
GALLERY
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