中国のお酒 今話題の「中国ワイン」――まずは全体像から
今話題の「中国ワイン」の全体像について紹介します。まずは国際ブドウ・ワイン機構のデータから中国ワインの市場やワイン生産量を把握し、その後中国ワインの主要産地について概略説明します。この文章さえ読めばあなたも中国ワインの玄人になります！
中国のお酒 
未分類 雑記＃Prowine上海2024に行って参りました！
2024年11月12～14日に中国の上海で開催したワイン展示会「prowein上海2024」に行って参りました。中国ワインをたくさん試飲し、専門的なセミナーも5つ参加しました。また、ワイナリーの代表達とたくさん話し合って、非常に勉強になった旅でした。本文はえんくんの視点で展示会を紹介します。中国ワインに興味がある方はぜひ最後まで読んでくださいね。
中国のお酒 中国のお酒をタイプ別で簡単解説（下）
前半の記事では中国の「白酒バイジュウ」、「黄酒ホワンジュウ」、「啤酒ピージュウ」（ビール）について紹介しました。今回は後半として「紅酒ホンジュウ」、「果酒グオジュウ」、「薬酒ヤオジュウ」の3種類について簡単解説します。 4. 紅酒（ホンジュ...
中国のお酒 中国のお酒をタイプ別で簡単解説
本文は日本ではなかなか知られていない中国のお酒の全体像を紹介します。前半は「白酒」、「黄酒」、「ビール」の三つのタイプについて簡単解説します。この記事さえ読めばあなたも中国酒の通になります！
紹興酒 紹興酒にまつわる称呼について
紹興酒にまつわる称呼について紹介します。本文では花彫、女児紅、状元紅など伝統の名残り、元紅、加飯、善醸、香雪など製法と残糖による分類、及びその他の熟成表示などによる称呼を詳しく説明します。
未分類 雑記＃宮城峡蒸留所見学
仙台の第一回チャイナフェスティバルに出展するついでに近くの宮城峡蒸留所に見学しに行きました。今回の見学で色々聞けましたので、えんくん独自の情報を共有します、気になる方はぜひ最後まで読んでくださいね。 ビジターセンターのエントランス 見学ツア...
紹興酒 紹興酒入門編：紹興酒とは？産地や原料、製法、種類、歴史などについて徹底解説
紹興酒入門編：紹興酒とは？原料や産地、製法、種類、歴史などについて徹底解説
中国のお酒 中国ワイン「産地編」：寧夏・賀蘭山Helan Mountain
近年最も注目される中国ワイン産地の一つ、まさにワイン界のダークホース プロフィール 寧夏・賀蘭山（Helan Mountain）産地は中国の西北地区に位置するワイン産地です。まず賀蘭山は寧夏回族自治区と内モンゴル自治区の境界に位置する山脈...
えんくんの本場中華レシピ お家の中華レシピ⑴トマトと卵の炒め
中国料理を学ぶ際の第一歩とも言えるこの料理は、シンプルな素材と味付け、炒めるだけで誰でも簡単にお家で再現できます。ぜひやってみてください、きっとあなたが想像する以上に美味しくできちゃいます。
中国のお酒 中国ワイン「産地編」：山東ShanDong
あの一級シャトーのラフィットが認めたワイン産地、中国のボルドーとも言え、中国近代化ワイナリー誕生の地「山東省」のワイン産区について紹介します。